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Aceite de soja; Período de inducción; Rancimat; Vida útil; Induction Period; Rancimat; Shelf-life; Soybean oil
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http://grasasyaceites.revistas.csic.es
Grasas y Aceites. Vol 43, num 4 (1992)
1988-4214
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
0017-3495
application/pdf
(c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Licencia Creative Commons 3.0 España (by-nc)
Conexiones entre las características sensoriales y la información que proporcionan los tests de estabilidad del aceite de soja
A.M.O. Rauen-Miguel
W. Esteves
D. Barrera-Arellano
Aceite de soja
Período de inducción
Rancimat
Vida útil
Induction Period
Rancimat
Shelf-life
Soybean oil
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