Grasas y Aceites, Vol 42, No 2 (1991)

Some physical and chemical constants from bee-collected pollen lipids


https://doi.org/10.3989/gya.1991.v42.i2.1263

S. Muniategui
Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Santiago de Compostela, Spain

M. T. Sancho
Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Santiago de Compostela, Spain

S. Pérez
Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Santiago de Compostela, Spain

F. Huidobro
Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Santiago de Compostela, Spain

J. Simal
Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Santiago de Compostela, Spain

Abstract


Refractive index, acid, saponification, ester, and iodine numbers were determinated in lipids from bee-collected pollen commercially purchased samples. Mean values are 1,4799 (1,4777-1,4825), 62 (48- 83), 142 (102-156), 80 (48-102) and 102 (108-134), respectively.

Keywords


Bee-collected pollen; Fat; Physico-chemical index

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