Grasas y Aceites, Vol 59, No 4 (2008)

An analysis of the industries of olive oil refining in Andalusia


https://doi.org/10.3989/gya.2008.v59.i4.535

M. David García Brenes
Escuela Universitaria de Ingenieros Técnicos Agrícolas Dpto. de Economía Aplicada II. Sevilla, Spain

Abstract


This work studies the economic relationships between the industries of refining and other links of the foodprocessing chain of the olive oil. In addition, the principal components of the cost structure of the refining and packaging processes are analyzed. Also, an analysis of the evolution followed by the participation of the foreign investment in the share capital of the refining industries is included. Finally, the strategies that the industries of refining are developing on the market in origin are commented.

Keywords


Andalusia; Costs; Foreign capital; Industries of refining; Market in origin; Olive oil

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