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Vercet, A., Grupo de Investigación en Alimentos de Origen Vegetal-Tecnología de Alimentos- Facultad de Veterinaria- Universidad de Zaragoza, Spain

  • Vol 59, No 1 (2008) - Research
    Extra virgin olive oil from Somontano: Evaluation of physico-chemical changes after domestic frying of frozen prefried potatoes
    Abstract  PDF