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Steel, C. J., Laboratório de Óleos e Gorduras, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Brazil

  • Vol 56, No 1 (2005) - Research
    The influence of natural tocopherols during thermal oxidation of refined and partially hydrogenated soybean oils
    Abstract  PDF