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Palazolo, Gonzalo G., Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA). Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata, Argentina

  • Vol 56, No 2 (2005) - Research
    Cream-like emulsions prepared with soybean milk: Effect of controlled stirring on rheological behaviour
    Abstract  PDF