, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Spain

• Grasas y Aceites Vol. 46 No. 4-5 (1995) - Research
  Comparative study of the esterified fatty acids composition of Los Pedroches cheese manufactured with either animal or vegetable rennet
  Abstract  PDF