Gallegos-Infante, José Alberto, Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Química, Departamento de Postgrado e Investigación en Alimentos (DIPA), Mexico

• Grasas y Aceites Vol. 53 No. 2 (2002) - Research
  The crystallization kinetics of tripalmitin in triolein a comparison between models
  Abstract  PDF