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Issue Title
 
Vol 58, No 4 (2007) Libros Details   PDF
F. J. Hidalgo, R. Zamora
 
Vol 50, No 1 (1999) Libros Details   PDF
F. J. Hidalgo, R. Zamora, M. Alaiz, A. Garrido Fernández, L. Rejano Navarro, A. Heredia Moreno, J. M. Castellano, C. Gómez Herrera, J. Vioque, A. Guinda, R. Borja Padilla, P. García García
 
Vol 50, No 2 (1999) Libros Details   PDF
A. Garrido Fernández, R. Zamora, M. Alaiz, F. J. Hidalgo, A. Heredia Moreno, M. Brenes Balbuena, A. Garrido, J. Sánchez, A. Montaño, A. de Castro
 
Vol 50, No 3 (1999) Libros Details   PDF
F. J. Hidalgo, C. Gómez Herrera, A. G. Pérez Rubio, R. Zamora, A. Garrido Fernández, A. Montaño, J. L. Ruiz Barba, A. Heredia Moreno, P. García García
 
Vol 50, No 4 (1999) Bibliografía de Revistas Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 50, No 4 (1999) Libros Details   PDF
M.ª C. Duran Quintana, E. Graciani, F. J. Hidalgo, R. Zamora, J. L. Ruiz Barba, A. G. Pérez Rubio, A. Garrido Fernández, A. de Castro, J. Vioque, M. Brenes Balbuena, M. Alaiz, W. Moreda Martine
 
Vol 50, No 5 (1999) Bibliografía de Revistas Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 50, No 5 (1999) Libros Details   PDF
C. Gómez Herrera, R. Borja Padilla, F. J. Hidalgo, R. Zamora, A. Garrido Fernández, A. Heredia Moreno, M. Brenes Balbuena, R. García García, J. Garrido
 
Vol 50, No 6 (1999) Bibliografía de Revistas Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 50, No 6 (1999) Libros Details   PDF
R. Zamora, M. Alaiz, F. J. Hidalgo, M. Brenes Balbuena, J. Velasco, G. Márquez Ruiz, C. Gómez Herrera, A. Garrido Fernández, P. García García, A. Heredia Moreno
 
Vol 49, No 1 (1998) Libros Details   PDF
Mª C. Duran Quintana, A. Guinda, P. García García, A. G. Pérez Rubio, J. Fernández Bolaños Guzmán, J. L. Ruiz Barba, A. H. Sánchez Gómez, G. Márquez, J. Velasco Jiménez, M. O. Pérez Camino, F. Gutiérrez Rosales, A. Heredia, C. Gómez Heredia
 
Vol 49, No 2 (1998) Libros Details   PDF
F. Gutiérrez Rosales, A. Garrido Fernández, C. Gómez Herrera, M. Brenes Balbuena, F. J. Hidalgo, R. Zamora, M. Jarén Galán
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Libros Details   PDF
R. Zamora, A. Heredia Moreno, A. M. Troncoso, F. J. Hidalgo, C. Gómez Herrera, M. León-Camacho, P. García García, A. de Castro, F. J.G. Muriana, R. Sánchez Vioque
 
Vol 49, No 5-6 (1998) Libros Details
C. Sanz, C. Gómez Herrera, R. Guillén, M. C. Dobarganes, R. Zamora, f. J. Hidalgo, J. Vioque, M. Brenes Balbuena, P. García García, R. Borja Padilla, A. Montaño, Mª Victoria Ruiz Méndez
 
Vol 48, No 1 (1997) Bibliografía de revistas Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 1 (1997) Libros Details   PDF
A. G. Pérez Rubio, J. L. Ruiz Barba, F. J. Hidalgo, R. Zamora, C. Sanz, J. Garrido Fernández, M. J. Martín Polvillo, M. Jarén Galán, P. García García, A. Heredia
 
Vol 48, No 2 (1997) Bibliografía de revistas Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 2 (1997) Libros Details   PDF
R. Zamora, A. Garrido Fernández, F. J. Hidalgo, J. M. García Martos, A. de Castro, C. Gómez Herrera, L. Rejano, M. Brenes Balbuena, A. Troncoso
 
Vol 48, No 3 (1997) Bibliografía de revistas Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 3 (1997) Libros Details   PDF
O. Gómez Herrera, A. Heredia, J. L. Ruiz Barba, Y. M. Pacheco López, P. García García, R. Zamora, F. J. Hidalgo, A. Garrido Fernández, C. Gómez Herrera, C. Dobarganes
 
Vol 48, No 4 (1997) Libros Details   PDF
R. Guillén, J. S., A. de Castro, A. Heredia, R. Zamora, F. J. Hidalgo, P. García García, M. Brenes Balbuena, C. Gómez Herrera, A. Garrido Fernández, M. J. Martín Polvillo, L. Rejano
 
Vol 48, No 5 (1997) Libros Details   PDF
A. de Castro, A. Heredia, A. Garrido Fernández, C. Gómez Herrera, M. Mancha, P. García García, F. J. Hidalgo, R. Zamora, R. Borja Padilla, Mª C. Durán Quintana
 
Vol 48, No 6 (1997) Bibliografía de revistas Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 6 (1997) Libros Details   PDF
R. Zamora, F. J. Hidalgo, A. H. Sánchez, M. Jarén Galán, P. García García, C. Gómez Herrera, A. Garrido Hernández, M. C. Pérez Camino, C. Sanz
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Libros Details   PDF
A. Heredia, G. Márquez, A. de Castro, M. C. Durán Quintana, R. Zamora, F. J. Hidalgo, C. Gómez Herrera, J. L. Ruiz Barba, M. Brenes Balbuena, A. Garrido Fernández
 
Vol 47, No 3 (1996) Libros Details   PDF
C. Gómez Herrera, M. Brenes Balbuena, A. Heredia, F. Gutiérrez Rosales, F. Sánchez Roldán, A. Garrido Fernández, A. de Castro, R. Zamora, F. J. Hidalgo
 
Vol 47, No 4 (1996) Libros Details   PDF
A. de Castro, A. Cert, R. Zamora, A. H. Sánchez Gómez, M. León-Camacho, F. J. Hidalgo, A. Garrido Fernández, C. Gómez Herrera, C. Dobarganes, A. Heredia Moreno, F. Sánchez Roldán
 
Vol 47, No 5 (1996) Bibliografía de revistas Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 47, No 5 (1996) Libros Details   PDF
A. Garrido Fernández, A. Heredia, W. Moreda Martino, A. Cert, A. de Castro, M. J. Martín Polvillo, M. V. Ruiz Méndez, F. J. Hidalgo, R. Zamora, C. Gómez Herrera, M. Brenes Balbuena
 
Vol 61, No 3 (2010) Libros Details   PDF
R. Aparicio
 
Vol 61, No 4 (2010) Montville, T.J. & Matthews, K.R.. Microbiología de los Alimentos. Editorial Acribia, Zaragoza (España), 2009.- XVIII + 459 págs.- ISBN 978-84-200-1131-8. Details   PDF
Antonio de Castro
 
Vol 56, No 4 (2005) Reuniones y Congresos celebrados. Próximos Congresos y Reuniones. Otras Noticias Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 50, No 1 (1999) Reuniones y congresos celebrados. Próximos congresos. Otras noticias Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 50, No 2 (1999) XXIX Asamblea de miembros del Instituto de la Grasa. Próximos congresos y reuniones. Otras noticias. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 50, No 3 (1999) Reuniones y congresos celebrados. Próximos congresos y reuniones. Otras noticias. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 50, No 4 (1999) Próximos congresos y reuniones. Otras noticias. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 50, No 5 (1999) Reuniones y congresos celebrados. Próximos congresos y reuniones. Otras noticias. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 50, No 6 (1999) Próximos congresos y reuniones. Otras noticias. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 49, No 1 (1998) XXVIII Asamblea extraordinaria de miembros del Instituto de la Grasa con motivo de su 50º aniversario. Próximos congresos y reuniones. Otras noticias. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 49, No 2 (1998) Arauco’97-Seminario internacional sobre industrialización y comercialización de aceituna. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 49, No 2 (1998) Próximos congresos y reuniones. Otras noticias. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Próximos congresos y reuniones. Otras noticias Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 49, No 5-6 (1998) Próximos congresos y reuniones. Otras noticias Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 1 (1997) Próximos congresos y reuniones. Otras noticias. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 2 (1997) Reuniones y congresos celebrados. Próximos congresos y reuniones. Otras noticias Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 3 (1997) Reuniones y congresos celebrados. Próximos congresos y reuniones. Otras noticias Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 4 (1997) Reuniones y congresos celebrados. Próximos congresos y reuniones. Otras noticias. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 5 (1997) Arauco' 97-Seminario internacional sobre industrialización y comercialización de aceituna 7. 8 y 9 de mayo. La Rioja-Argentina Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 5 (1997) Próximos congresos y reuniones. Otras noticias Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 48, No 6 (1997) Reuniones y congresos celebrados. Próximos congresos y reuniones. Otras noticias. Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Próximos congresos y reuniones. Otras noticias Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 47, No 3 (1996) El WEB del aceite de oliva. Próximos congresos y reuniones. Otros congresos Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 47, No 4 (1996) Reuniones y congresos celebrados. Próximos congresos y reuniones. Otras noticias Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 47, No 5 (1996) Reuniones y congresos celebrados. Próximos congresos y reuniones. Otras noticias Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 55, No 1 (2004) Editorial Details   PDF
Antonio Garrido Fernández
 
Vol 53, No 3 (2002) El profesor Lora-Tamayo y el Instituto de la Grasa Details   PDF
Carlos Gómez Herrera
 
Vol 53, No 4 (2002) El Dr. José Manuel Martínez Suárez y el Instituto de la Grasa Details   PDF
Carlos Gómez Herrera
 
Vol 51, No 1-2 (2000) CINCUENTENARIO DE «GRASAS Y ACEITES» Details   PDF
Antonio Garrido Fernández
 
Vol 51, No 5 (2000) GALARDÓN AL INSTITUTO DE LA GRASA Details   PDF
Carlos Gómez Herrera, Antonio Garrido Fernández
 
Vol 58, No 4 (2007) Relevo en la Dirección de Grasas y Aceites Details   PDF
Rosario Zamora
 
Vol 49, No 1 (1998) In memoriam Miguel Ángel Albí Romero Details   PDF
Manuel Roca Ramírez
 
Vol 48, No 1 (1997) In memoriam Roberto Maestro Durán Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Editorial. Foreword Details   PDF
Equipo Editorial, Liam Breslin
 
Vol 46, No 4-5 (1995) In memoriam, A. D. Eduardo Vioque Pizarro Details   PDF
F. Millán Rodríguez
 
Vol 45, No 1-2 (1994) Editorial. Foreword Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 45, No 3 (1994) In Memoriam, Manuel Ventura Díaz Details   PDF
G. Arévalo Mendoza
 
Vol 44, No 4-5 (1993) Homenaje al Dr. Mario Solinas Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 43, No 4 (1992) Ficción o realidad Details   PDF
Manuel León Camacho
 
Vol 43, No 1 (1992) Nuevas normas de publicación Details   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 42, No 2 (1991) Bienvenida al nuevo Consejo Asesor Científico Details   PDF
A. Garrido Fernández
 
Vol 42, No 1 (1991) Relevo en la dirección de grasas y aceites Details   PDF
Antonio Garrido Fernández
 
Vol 62, No 1 (2011) Lubricantes biodegradables basados en aceites vegetales Details   PDF
María del Carmen Pérez Camino
 
Vol 62, No 2 (2011) Relevo en la dirección de Grasas y Aceites Details   PDF
María del Carmen Pérez Camino
 
Vol 50, No 1 (1999) La manzanilla fina sevillana Abstract   PDF
L. Rejano Navarro
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Physical-chemical aspects of the frying process Abstract   PDF
E. Fedeli
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Substrate influence on the frying process. Abstract   PDF
J. Pokorny
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Volatile components of the frying process Abstract   PDF
W. W. Nawar
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Optimization of frying process in food safety Abstract   PDF
G. Quaglia, J. Comendador, E. Finotti
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Industrial Frying Process Abstract   PDF
J. B. Rosseli
 
Vol 49, No 3-4 (1998) «Security» in industrial frying processes. Abstract   PDF
S. R. Kochhar
 
Vol 49, No 3-4 (1998) The formation of new compounds Abstract   PDF
A. Gasparoli
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Quality control during repeated fryings Abstract   PDF
C. Cuesta, F. J. Sánchez-Muniz
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Comparison of monounsaturated and polyunsaturated oils in continuous frying Abstract   PDF
T. P. Pantzaris
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Frying temperatures and minor constituents of oils and fats Abstract   PDF
Dimitrios Boskou
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Regulation of used frying fats and validity of quick tests for discarding the fats Abstract   PDF
M. C. Dobargarnes, G. Márquez-Ruiz
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Impact of fried foods on macronutrient intake, with special reference to fat and protein. Abstract   PDF
CJ K. Henry
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Lipid metabolism in experimental animals Abstract   PDF
Francisco J. Sánchez-Muñiz, Carmen Cuesta
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Vitamins Abstract   PDF
Baltasar Ruiz-Roso
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Minerals Abstract   PDF
M. P. Vaquero
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Frying process in the relation fat/degenerative diseases. Abstract   PDF
G. Varela, B. Ruiz-Rosso
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Influence of the frying process on the real fat intake Abstract   PDF
G. Varela, B. Ruiz-Rosso
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Posters Abstract   PDF
Equipo Editorial
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Geography and history of the frying process Abstract   PDF
I. D. Morton
 
Vol 49, No 3-4 (1998) Comparative study of frying to other cooking techniques influence on the nutritive value Abstract   PDF
A. Bognár
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Industrial frying trials with high oleic sunflower oil Abstract   PDF
J. R.K. Niemelä, I. Wester, R. M. Lahtinen
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Industrial production of crisps and prefried french fries using sunflower oils Abstract   PDF
J. L. Sébédio, M. C. Dobarganes, G. Márquez, I. Wester, W. W. Christie, G. Dobson, F. Zwobada, J. M. Chardigny, Th. Mairot, R. Lahtinen
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Influence of dimethylpolysiloxane addition to edible oils: dependence on the main variables of the frying process Abstract   PDF
N. Jorge, G. Márquez-Ruiz, M. Martín-Polvillo, M. V. Ruiz-Mendez, M. C. Dobarganes
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Influence of dimethylpolysiloxane addition to frying oils: performance of sunflower oil in discontinuous and continuous laboratory frying Abstract   PDF
N. Jorge, G. Márquez-Ruiz, M. Martín-Polvillo, M. V. Ruiz-Mendez, M. C. Dobarganes
 
Vol 47, No 1-2 (1996) The nature of cyclic fatty acids formed in heated vegetable oils Abstract   PDF
Gary Dobson, William W. Christie, Jean Louis Sébédio
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Changes in molecular species of triacylglycerols during frying Abstract   PDF
Gary Dobson, william w. Christie, M. C. Dobarganes
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Sterols and sterol oxides in the potato products, and sterols in the vegetable oils used for industrial frying operations Abstract   PDF
Paresh Chandra Dutta, Lars-Åke Appelqvist
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Quantitation of oxidized triglyceride monomers and dimers as an useful measurement for early and advanced stages of oxidation Abstract   PDF
G. Márquez-Ruiz, M. Martín-Polvillo, M. C. Dobarganes
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Evolution of oxidation during storage of crisps and french fries prepared with sunflower oil and high oleic sunflower oil Abstract   PDF
M. Martín-Polvillo, G. Márquez-Ruiz, N. Jorge, M. V. Ruiz-Mendez, M. C. Dobarganes
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Storage stability of crips measured by headspace and peroxide value analyses Abstract   PDF
R. M. Lahtinen, I. Wester, J. R. K. Niemelä
 
Vol 47, No 1-2 (1996) Sensory assessment of stored french fries and crisps fried in sunflower and high oleic sunflower oils Abstract   PDF
R. Raoux, O. Morin, F. Mordret
 
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