, Dep. Ingeniería Química, Química Física y Química Orgánica. Esc. Pol. Sup. La Rábida. Universidad de Huelva. Carr. Huelva-Palos. Palos de la Fra. Spain, Spain
-
Grasas y Aceites Vol. 51 No. 4 (2000) - Research
Rheology of spray-dried egg-yolk products
Abstract PDF