Hidalgo, F. J. (2016). Manual de charcutería artesanal.– T. Malmertoft.– Editorial Acribia, Zaragoza, España, 2016.– XI + 135 páginas.– ISBN 978-84-200-1171-4. Grasas Y Aceites, 67(4), e170. Retrieved from https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1636