LERCKER, G.; FREGA, N.; BOCCI, F.; MOZZON, M. Constituyentes volátiles y estabilidad oxidativa de aceites vírgenes de oliva: influencia del batido de la pasta de aceitunas. Grasas y Aceites, [S. l.], v. 50, n. 1, p. 26–29, 1999. DOI: 10.3989/gya.1999.v50.i1.632. Disponível em: https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/632. Acesso em: 22 jul. 2024.