DE CASTRO, A. Montville, T.J. & Matthews, K.R.. Microbiología de los Alimentos. Editorial Acribia, Zaragoza (España), 2009.- XVIII + 459 págs.- ISBN 978-84-200-1131-8. Grasas y Aceites, [S. l.], v. 61, n. 4, p. 441, 2010. Disponível em: https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1056. Acesso em: 3 may. 2024.