HIDALGO, F. J. Manual de charcutería artesanal.– T. Malmertoft.– Editorial Acribia, Zaragoza, España, 2016.– XI + 135 páginas.– ISBN 978-84-200-1171-4. Grasas y Aceites, [S. l.], v. 67, n. 4, p. e170, 2016. Disponível em: https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1636. Acesso em: 24 apr. 2024.