MERCANTI, D. J.; WOLF, I. V.; MEINARDI, C. A.; CANDIOTI, M. C.; ZALAZAR, C. A. Influence of fat content and other variables on the Cremoso Argentino cheese meltability. Grasas y Aceites, [S. l.], v. 55, n. 3, p. 296–302, 2004. DOI: 10.3989/gya.2004.v55.i3.192. Disponível em: https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/192. Acesso em: 25 apr. 2024.