GARCÍA-GONZÁLEZ, D. L.; TENA, N.; APARICIO, R. Contributing to interpret sensory attributes qualifying Iberian hams from the volatile profile. Grasas y Aceites, [S. l.], v. 60, n. 3, p. 277–283, 2009. DOI: 10.3989/gya.130808. Disponível em: https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/577. Acesso em: 7 feb. 2023.