QUAGLIA, G.; COMENDADOR, J.; FINOTTI, E. Optimization of frying process in food safety. Grasas y Aceites, [S. l.], v. 49, n. 3-4, p. 275–281, 1998. DOI: 10.3989/gya.1998.v49.i3-4.728. Disponível em: https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/728. Acesso em: 21 may. 2024.