Iconomou, D., Arapoglou, D. y Israilides, C. (2010) «Mejora de las caracterísiticas de calidad y de los antioxidantes fenólicos de aceite de oliva virgen por la adición de enzimas y nitrógeno durante el procesado de la pasta de aceituna», Grasas y Aceites, 61(3), pp. 303–311. doi: 10.3989/gya.064809.