Domínguez, R., Munekata, P. E., Cittadini, A. y Lorenzo, J. M. (2016) «Efecto del reemplazo parcial de NaCl por otras sales en el perfil de volátiles durante la maduración del lacón crudo-curado», Grasas y Aceites, 67(2), p. e128. doi: 10.3989/gya.0505152.