Iconomou, D., D. Arapoglou, y C. Israilides. «Mejora De Las caracterísiticas De Calidad Y De Los Antioxidantes fenólicos De Aceite De Oliva Virgen Por La adición De Enzimas Y nitrógeno Durante El Procesado De La Pasta De Aceituna». Grasas Y Aceites, vol. 61, n.º 3, septiembre de 2010, pp. 303-11, doi:10.3989/gya.064809.