Uzun Özcan, A., M. Maskan, M. Bedir, y H. Bozkurt. «Efecto De La cocción óhmica Seguida De Un método De cocción Infrarrojo Sobre La oxidación De lípidos Y La formación De Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) De Músculo De Vaca». Grasas Y Aceites, vol. 69, n.º 4, diciembre de 2018, p. e279, doi:10.3989/gya.0101181.