Calliope, S., A. Slavutsky, N. Segura, y N. Samman. «Aplicación De Un Recubrimiento Comestible Desarrollado Con almidón De Papa Andina Y Carboximetilcelulosa Para La reducción De lípidos Durante La Fritura». Grasas Y Aceites, vol. 74, n.º 4, diciembre de 2023, p. e529, doi:10.3989/gya.0103231.