Oliveira, M., D. Brito, L. Catulo, F. Leitão, L. Gomes, S. Silva, L. Vilas-Boas, A. Peito, I. Fernandes, F. Gordo, and C. Peres. “Biotechnology of Olive Fermentation of ‘Galega’ Portuguese Variety”. Grasas Y Aceites, vol. 55, no. 3, Sept. 2004, pp. 219-26, doi:10.3989/gya.2004.v55.i3.169.