Vioque, J., R. Sánchez-Vioque, J. Pedroche, M. del M. Yust, and F. Millán. “Production and Uses of Protein Concentrates and Isolates”. Grasas Y Aceites, vol. 52, no. 2, Apr. 2001, pp. 127-31, doi:10.3989/gya.2001.v52.i2.384.