Durán Quintana, M. C., C. Romero Barranco, P. García García, M. Brenes Balbuena, and A. Garrido Fernández. “Lactic Acid Bacteria in Table Olive Fermentations”. Grasas Y Aceites, vol. 48, no. 5, Oct. 1997, pp. 297-11, doi:10.3989/gya.1997.v48.i5.806.