Sousa, I., Instituto Superior de Agronomia. Universidade Técnica de Lisboa.Tapada da Ajuda, Portugal
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Grasas y Aceites Vol. 52 Núm. 3-4 (2001) - Investigación
Influencia de la relación proteína de altramuz/tensioactivo en las propiedades de flujo y texturales de emulsiones aceite en agua
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