Cittadini, A., Scuoladi Bioscienze e Medicina Veterinaria, Università di Camerino, Italia
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Grasas y Aceites Vol. 67 Núm. 2 (2016) - Investigación
Efecto del reemplazo parcial de NaCl por otras sales en el perfil de volátiles durante la maduración del lacón crudo-curado
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