Baiano, Antonietta, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Foggia, Italia
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Grasas y Aceites Vol. 56 Núm. 3 (2005) - Investigación
Hidrólisis y oxidación del aceite de cobertura en tomate desecado enlatado durante la pasteurización
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