Sánchez-Muniz, Francisco J., Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid, España

• Grasas y Aceites Vol. 54 Núm. 1 (2003) - Investigación
  Aplicación de un test colorimétrico al estudio del rendimiento y vida útil en fritura de alimentos precocinados y frescos de aceite de oliva, aceite de girasol y su mezcla
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