Al-Ismail, Khalid, Department of Nutrition and Food Technology. Faculty of Agriculture-University of Jordan, Jordania
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Grasas y Aceites Vol. 53 Núm. 3 (2002) - Investigación
Efecto de dos métodos de asado sobre la rancidez oxidativa y la oxidación del colesterol en “shawerma” de ternera y pollo
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