Franco, M. N., Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, España

• Grasas y Aceites Vol. 63 Núm. 1 (2012) - Investigación
  Efecto de las altas presiones hidrostáticas respecto a la pasteurización térmica en los aspectos microbiológicos, sensoriales y estabilidad oxidativa de un paté de aceituna
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