El-Nikeety, M.M.A., Food Science Dep., Faculty of Agriculture, Cairo University, Egipto
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Grasas y Aceites Vol. 74 Núm. 4 (2023) - Investigación
Retrasar la oxidación del aceite de girasol durante la fritura de patatas utilizando extracto fenólico de hojas de Convolvulus arvensis Linn microencapsulado
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