Parenti, Silvia, Dipartimento di Scienze Zootecniche, Italia

• Grasas y Aceites Vol. 60 Núm. 3 (2009) - Investigación
  Efecto del sistema de alimentación a base de castaña o bellota sobre el perfil de ácidos grasos y de los compuestos volátiles del jamón curado de “Cinta Senese”.
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