Grasas y Aceites es una publicación dedicada a la información científica y técnica sobre grasas comestibles y sus derivados. Publica trabajos de investigación originales, artículos de información, notas de laboratorio, trabajos de revisión así como bibliografía sobre revistas, patentes o libros.

La temática de Grasas y Aceites se refiere fundamentalmente a frutos y semillas oleaginosas, materias grasas, productos afines o derivados y aceitunas de mesa. Igualmente, incluye trabajos relacionados con subproductos de todas las materias anteriores y el tratamiento de las aguas residuales de las industrias correspondientes.

Grasas y Aceites proporciona acceso libre e inmediato a texto completo a todos los contenidos de esta edición electrónica.

Grasas y Aceites está indizada en Web of Science (Thomson-ISI) SCI y SCOPUS.

Factor de Impacto 2010 (2 años): 0,748
Factor de Impacto 2010 (5 años): 0,825
Posición: 45/70 (Q3, Química Aplicada)
Posición: 75/126 (Q3, Ciencia de Alimentos)
Fuente: ©2011 Thomson Reuters, Journal Citation Reports®

SJR 2011: 0,048
Posición: 106/229 (Q2, Ciencia de Alimentos)
Fuente: ©2012 Scimago Research Group, Data Source: Scopus®