Brutti, Nilda I., Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos- Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales- IMBIV-CONICET- Universidad Nacional de Córdoba, Argentina

• Grasas y Aceites Vol. 54 No. 1 (2003) - Research
  Argentinean peanut sauce similar to mayonnaise: chemical, nutritional and sensorial aspects
  Abstract  PDF