, Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid, España
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Grasas y Aceites Vol. 54 Núm. 1 (2003) - Investigación
Aplicación de un test colorimétrico al estudio del rendimiento y vida útil en fritura de alimentos precocinados y frescos de aceite de oliva, aceite de girasol y su mezcla
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Grasas y Aceites Vol. 49 Núm. 3-4 (1998) - Monográfico
Frying process in the relation fat/degenerative diseases.
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