Cobos, Ángel, Área de Tecnología de Alimentos. Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Facultad de Ciencias. Universidad de Santiago de Compostela, España
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Grasas y Aceites Vol. 59 Núm. 2 (2008) - Investigación
Influencia de un pienso con castañas y pulpa de remolacha azucarera en la composición lipídica del lacón gallego
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