Cavidoğlu, İ., Department of Food Engineering, Engineering Faculty, Van Yüzüncü Yıl University, Turquía
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Grasas y Aceites Vol. 75 Núm. 1 (2024) - Investigación
Evaluación de la cinética de formación de peróxido y hexanal en aceite de girasol con palmitato de ascorbilo incorporado durante oxidación acelerada
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