Çelik, Ş., Harran University, Engineering Faculty, Food Engineering Department, Turquía
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Grasas y Aceites Vol. 74 Núm. 2 (2023) - Investigación
Efecto de la celulosa microcristalina enriquecida en antioxidantes de residuos de almendras sobre las características fisicoquímicas y texturales de mayonesas
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