Sánchez Gómez, A. H., Instituto de la Grasa. Departamento de Biotecnología de Alimentos, Sevilla, España
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Grasas y Aceites Vol. 47 Núm. 4 (1996) - Investigación
Utilización de glutamato sódico en el envasado de aceitunas verdes aderezadas. Efecto sobre las características químicas y el sabor
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