Guerrero, A., Dpto. de Ingeniería Química. Universidad de Sevilla. c/ Prof. García González, s/n. 41012 Sevilla, España
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Grasas y Aceites Vol. 51 Núm. 4 (2000) - Investigación
Evolución de las propiedades reológicas de emulsiones aceite vegetal en agua durante el proceso de emulsificación y almacenamiento
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