Márquez, Andrés L., Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata, Argentina
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Grasas y Aceites Vol. 56 Núm. 3 (2005) - Investigación
Emulsiones tipo crema preparadas a base de leche de soja 3: Efecto de ciclos de temperatura
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Grasas y Aceites Vol. 56 Núm. 1 (2005) - Investigación
Emulsiones tipo crema preparadas a base de leche de soja 1: Estudios de estabilidad y determinación de las formulaciones
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