De Miguel, C., UEX. Departamento de Biología Vegetal, Ecología y Ciencias de la Tierra, España

• Grasas y Aceites Vol. 63 Núm. 1 (2012) - Investigación
  Efecto de las altas presiones hidrostáticas respecto a la pasteurización térmica en los aspectos microbiológicos, sensoriales y estabilidad oxidativa de un paté de aceituna
  Resumen  PDF