Barrera Arellano, D., Laboratório de Óleos e Gorduras, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Grasas y Aceites Vol. 58 Núm. 3 (2007) - Investigación
Propiedades emulsificantes y espumantes de las proteínas de harina de cacahuate (Arachis hypogaea Lineau)
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