Koçak, D., Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, University of Gaziantep, Turquía

• Grasas y Aceites Vol. 63 Núm. 3 (2012) - Investigación
  Acidólisis enzimática de trioleina con los ácidos palmítico y caprílico: Optimización de los parámetros de la reacción mediante la metodología de superficie de respuesta
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