García-González, Diego L., Department of Food Science and Agricultural Chemistry, Macdonald Campus of McGill University, Canadá
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Grasas y Aceites Vol. 60 Núm. 3 (2009) - Investigación
Contribución a la interpretación de atributos sensoriales de calidad en jamones Ibéricos basados en los perfiles de los compuestos volátiles
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