Márquez-Ruiz, G., Instituto de la Grasa (C.S.I.C.), España

• Grasas y Aceites Vol. 50 Núm. 1 (1999) - Investigación
  Caracterización, cuantificación y evolución de monoepóxidos formados en sistemas modelo de esteres metílicos de ácidos grasos y triglicéridos monoácidos, calentados a temperatura elevada
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