Tabilo-Munizaga, G., Department of Food Engineering. University of Bío-Bío, Chile
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Grasas y Aceites Vol. 64 Núm. 5 (2013) - Investigación
Efecto de un tratamiento previo por altas presiones hidrostáticas sobre la alteración lipídica de jurel chileno (Trachurus murphyi) refrigerado
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