Blekas, Georgios, Boskou Laboratory of Food Chemistry and Technology, Faculty of Chemistry, Aristotle University, Grecia
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Grasas y Aceites Vol. 49 Núm. 1 (1998) - Investigación
Actividad antioxidante del ácido 3,4-dihidroxifenilacético y del α-tocoferol sobre la matriz de triglicéridos del aceite de oliva. Efecto de la acidez.
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