Simal, J., Área de Nutrición y Bromatología. Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Santiago de Compostela, España
-
Grasas y Aceites Vol. 43 Núm. 1 (1992) - Investigación
Medida del grado de insaturación de aceites y grasas comestibles por espectroscopia infrarroja y su relación con el índice de yodo
Resumen PDF